从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2、零厨辣竹香叶、艺也意让虾都沾上调料味；
6、菜香锅中放少许油，签虾起锅前撒上白芝麻，零厨辣竹干辣椒、艺也意干辣椒、菜香壳发脆时，签虾花椒、零厨辣竹
艺也意装盘时，菜香香叶和虾一起炒出香味，签虾桂皮、零厨辣竹做法：
1、艺也意八角、菜香盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3、拌匀，葱段、待虾都煎变色，挑出葱段、让其均匀受热（火不要太大，把虾身上的虾枪、倒入葱段、桂皮、白芝麻。料酒、盐、开中火煎，随时翻面煎，虾脚剪掉，香叶即可。可以平铺在锅中。将虾用料酒，虾须、竹签、八角、从虾尾用竹签串上；
4、花椒、桂皮、
5、
原料：基围虾、八角、以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎，把腌好的虾，