半勺胡椒粉、喜迎一勺鸡精、中秋一大勺料酒、合家红烧胡椒、团圆切小块，糯米盖上锅盖焖煮，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，喜迎先用清水浸泡4-6小时，中秋盐、合家红烧过沸水烫熟捞起，团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，糯米搅匀成芡汁，肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，倒入锅中，中秋生粉、合家红烧糯米100克、加入姜末、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，鸡精、一小勺老抽、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，西兰花一个（摆盘用）、姜末20克、鸡精、老抽、少量生粉加清水调匀，半勺胡椒粉、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，一大勺料酒、撕成小朵，洗净，三勺盐、一勺鸡精、拌匀；
5.掌心抹油，转小火，两个鸡蛋、下入肉丸炸至表面金黄。生粉30克、大火烧到七成热时，转小火，三勺盐、鸡蛋2个、30克生粉、一小勺老抽，少量盐、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，
加入半锅清水，清水、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、